10.18.2011

snack attack

Do you ever feel like a recipe is taunting you? I've been wanting to make a version of this snack food since I saw Giada DeLaurentiis make fried chickpeas on her show. Then, like a subtle reminder, I got an email from Everyday with Rachel Ray with her BBQ version of the darn things. OK, OK, I'll make them! 


These are the perfect healthy snack and they don't taste healthy! They have a nice crunch and are chock full of protein and fiber. The spice mix I suggest is everything you love about Indian food with a subtle spicy tickle from the cayenne. Not familiar with Indian food? Sound weird or scary? That's ok... Indian food uses a lot of similar spices as Mexican food... cumin, garlic, onion... but with a few twists. It's not as funky as it sounds, I promise. Give these baked chickpeas a try... you won't be sorry! 

You might want to make a double batch of these too because they'll go FAST. They're as satisfying as chips or nuts but without any of the guilt. 


curry roasted chickpeas
yields about 2 c. 

ingredients:
2 - 15 oz cans chickpeas drained and rinsed
4 T. olive oil (approximate)

for the spice mix:
1 t. curry powder
1 t. cumin
½ t. onion powder
½ t. garlic powder
½ t. coriander
¼ t. salt
pinch cayenne (optional)

Preheat oven to 400º F. Rinse and drain chickpeas. Place on a few paper towels and pat dry. Drizzle with olive oil and toss to coat. Place beans on a baking sheet lined with aluminum foil. Bake for 40 - 45 minutes until crispy and golden. 

Mix all spices together and sprinkle over the beans when they're hot out of the oven. It's that simple!

improv style:
you can impart any flavor on the beans, simple seasoning salt or salt and pepper would be delicious. you could make them cajun style, mexican style with a little chile and lime juice, italian with garlic and oregano, you could try a sweet and salty mix with sugar, cinnamon, and salt -get creative! not a fan of chickpeas? you could do it with nuts with less cooking time and still get the flavor/crunch factor, or sprinkle the spice mixture over homemade potato chips and roasted veggies.

these are great as a snack but they'd be fantastic on a salad or as a garnish for soup. you could even throw them in with a stir fry.

17 comments:

  1. OMG--stumbled across this and can't help thinking this would be a great snack for a road trip--I always want to eat *something* when I'm travelling and this is way more appealing than Doritos! Plus, make a few batches in different flavors to keep it interesting. Yum!

    ReplyDelete
  2. slotxo เล่นได้เลย เกมสล็อตออนไลน์ได้เงิน เล่นสนุกๆไม่เบื่อแน่นอน

    https://www.slot2xl.com/

    ReplyDelete
  3. สล็อตออนไลน์ แนะนำเกมสล็อตแตกง่ายๆ เว็บแจกหนักๆโหดๆ ลงทุนแค่300บาท

    ReplyDelete
  4. เติมเงินง่าย เล่นได้ทุกเว็บ ต้องนี้เลย Eslotxo เว็บนี้เว็บเดียวจบ Wow!!

    ReplyDelete
  5. เล่นเกมสล็อตแตกง่าย
    ของทุกค่ายดัง เล่นง่ายจ่ายจริง ภาพสวยเสียงดี การันตีโบนัสหนัก ๆ
    สล็อตเว็บตรง
    มั่นคง ปลอดภัย ฝากง่าย ถอนใว ไม่มีขั้นต่ำ บริการดีตลอด 24 ช.มที่ Luckywin98

    ReplyDelete
  6. Luckywin98เว็บสล็อต
    ที่มีผู้ใช้งานมากกว่า 150,000 คน การันตีด้วยการเปิดให้บริการมาอย่างยาวนานในไทย

    ReplyDelete
  7. สมัครสล็อต
    ฟรีพร้อมรับโปรโมชั่นและสิทธิพิเศษมากมาย
    สล็อต เล่นฟรี
    การันตีความมั่นคง ระดับประเทศที่ Luckywin98

    ReplyDelete
  8. สล็อต

    เราขอแนะนำเว็บ SUPERSLOT 98 ซึ่งเป็นเว็บเกมสล็อตที่ดีที่สุดในตอนนี้ คัดสรรเกมโบนัสแตกง่ายให้ท่านเลือกเล่นได้ไม่ซ้ำ

    ReplyDelete
  9. สล็อต

    สล็อตออนไลน์ ที่ดีที่สุด SUPERSLOT 98 มีมาตราฐานความปลอดภัยสูง เกมสล็อตเว็บใหญ่แตกง่าย รวมสุดยอดค่ายเกมไว้หลากหลาย อาทิเช่น PG SLOT

    ReplyDelete
  10. สล็อต 777

    จะสามารถเข้าเลือกเกมสล็อตได้ และเลือกอัตราเดิมพันและไลน์การเล่น จากนั้นกด Play หรือ Spin เพื่อรับเงินพร้อมโบนัสมากมายได้เลย

    ReplyDelete
  11. สล็อต 1688

    ด้วยกฎกติกา รูปแบบการเล่นเกมสล็อตออนไลน์นั้นเล่นง่าย สามารถเล่นได้ทุกเพศ ทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ใช้ทั้งรายเก่าและรายใหม่ สามารถพกพาความสนุกติดตามไปได้ทุกที่ ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหน

    ReplyDelete
  12. เว็บ สล็อต

    พิเศษแน่นอนเมื่อสมัครเล่นสล็อตที่นี่ ใหม่เพียง 100 บาท วันนี้รับโบนัส 50% จากเราไปทันที 5 สิทธิพิเศษสำหรับสมาชิกใหม่เท่านั้น สมัครวันนี้รับไปเลยเต็มๆ หรือจะแนะนำให้เพื่อนได้สนุกกับเกมส์ความบันเทิงนี้เพื่อนได้โบนัส คนแนะนำก็ยังได้โบนัสอีกด้วย โปรดสอบถามข้อมูลโบนัส

    ReplyDelete
  13. Thanks for your beyond belief blogs stuff. looking for a Accountant Cambridge ? Check out this!

    ReplyDelete
  14. Thanks for your beyond belief blogs stuff. looking for a Accountant In St Neots ? Check out this!

    ReplyDelete